こんにちは。

寒暖差が大きくなるこの季節ですが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。

私はお休みにTHE GRAND GINZAに行きました。

目的はマキシム・ド・パリのナポレオンパイ。

閉店してしまってから食べていない方も多いのではないでしょうか。

母の大好物でしたので、復活を聞いて一緒に。

とっても美味しかったですよ！

実はこのナポレオンパイ、以前と同じレシピではなく、再現されたもの。

しかも、はじめはマキシム本店の創業当時のレシピを再現していたところ、お客様の意見を取り入れつつすでに4回以上レシピを変えている…らしいです。

母に言わせれば、銀座のものとは少し味が違うとのこと。

もともと銀座のレシピも7回レシピの変更があったらしいですから、こだわりの強さに脱帽します。

お客様の意見を取り入れて、より良いものを作るというのは、食にしても、オフィス空間にしても同じですね。

私もお客様に驚かれるくらいのこだわりをもって丁寧に仕事をしなければと、美味しいものを食べつつ気が引き締まった休日でした。