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2019.05.13

全体のバランス

スタッフブログ [室田]

こんにちは、仕事だった方もそうでない方も長かったGWがやっと終わりましたね。
これだけ長い祝日が初めてだったこともあり、
各地の混雑予想が大幅に外れたなど話題になっていましたね。

皆さまどちらかに行かれたでしょうか?

私はあまり遠出はしなかったのですが、
京都にある和菓子の鶴屋吉信本店に行ってきました。

目の前で職人さんが生菓子を作ってくれる菓遊茶屋があり、職人さんのその技に圧巻です。
ゆっくり作ってくださったのですがそれでもあっという間でした!

実はこのつつじの生菓子、中が粒餡なのですが、
こし餡派の私は中をこし餡に変えられないかと聞いてみました。

すると、職人さんに“変えることはできるけど、
全体のバランスが悪くなるのでお勧めしない”と言われました。

職人さんいわく、周りの緑やピンクの部分とのバランスで中は粒餡になっているとのこと。

ただただ粒餡かこし餡の違いではなく、
全体のバランスで使われている素材が違うというのを初めて知りました!

この鶴屋吉信の菓遊茶屋、実は弊社のオフィスがある三越前駅の鶴屋吉信 TOKYO MISEでも楽しめるようですので、
ご興味のある方はぜひぜひ!

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